Posted by Суп рыбный на мясном бульоне
Из старинных рецептов
Приготовляют, обыкновенно, мясной бульон из говядины с
кореньями; когда готов, то процеживают, оттягивают белком, опять процеживают и
опускают сюда какую-либо рыбу из крупных пород: севрюгу, осетрину, судака и
проч. Когда готова рыба, ее осторожно режут на куски по количеству обедающих,
снова опускают в бульон и сюда же кладут вынутые и изрезанные на ровные ломтики
коренья.