Соус основной белый (№ 412) Этот белый соус есть основа всем прочим белым соусам, которых бесчисленное множество, и раз хозяйка мало-мальски изучила вкус потребителей, она всегда сама, без помощи книги, может сочетать такие соусы, которые будут и вкусны, и дешевы, и пикантны. Берут примерное количество хорошего чухонского масла, …
Масло раковое В рецептах старых кулинарных книг можно встретить такие руководства – «подавать с раковым маслом». Здесь приводятся несколько рецептов таких необычных принадлежностей к рыбным блюдам. Масло раковое Выдать: скорлупу от 25 раков, ½ фун. сливочного масла. Скорлупу от вареных раков толкут в ступке, кладут в кастрюлю со …
Таблица мер и весов Часто, читая кулинарные рецепты, в книгах дореволюционных изданий наталкиваешся на такие меры, как фунт, золотник и т.д. Повторить рецепт из-за этого бывает иногда сложно. Для любителей старинных кулинарных рецептов будет интересна таблица веса – русского, английского, французского и аптекарского. Вес. Русский 1 …
Яйца, фаршированные свеклой и малосольной селедочкой Задумались, что поставить на стол к приходу гостей? Подойдите к приготовлению любимых многими закусок творчески! Свекольная начинка, острая и пикантная, весьма оригинальное и красивое наполнение для фаршированных яиц. А ломтики слабосоленой сельди внесут приятное разнообразие во вкус. Приступим? На компанию из …
Сельдь по — магадански Предлагаю вам рецепт, прямо из Магадана. Вам понадобится: 2 свежемороженые селёдки 2 яйца 100г твердого сыра вода подсолнечное масло перец соль Способ приготовления: 1. Сельдь разморозить, посолить, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле. 2. Затем плотно сложить в сковородке. 3. В посуду …
